Сладкие ватрушки

тесто: 1 пачку маргарина растопить на маленьком огне в эмалированной кастрюле,
снять с огня, добавить 1 литр молока, 3 желтка,предварительно растерев с 3 стол.ложками сахара,
щепотку крупной поваренной соли. Размешать и дать остыть. 1,5 кг пшеничной муки смешать с пол -
пачки сухих дрожжей "саф-момент", добавить к остывшей массе:)), смазать руки подсолнечным маслом, замесить тесто.
поставить в теплое место подходить. (подойдет 1 раз опустить,а потом уже можно печь)
начинка: творог (500 гр) растереть с 3 столовыми ложками сахара, добавить 2 яйца,перемешать хорошенько и начинка готова.
отельно запарить кипятком на 10 минут пол стакана изюма.

Достать тесто,выложить на доску, скатать, разрезать кусочки  средней величины, кусочки раскатать блинчиками скалкой
посередине уложить начинку,края надрезать,вывернуть один в один восьмеркой:), присыпать изюмом. Выход 40 штук.
Противень смазать подсолнечным маслом, уложить ватрушки,накрыть и поставить в теплое место, чтобы поднялись.
Разогреть духовку 150 град., перед тем,как ставить в печь ватрушки предварительно взбить яйцо и смазать перышком
каждую ватрушку! Смачного!