Сегодня я хочу познакомить  наших читателей с  малоизвестным в России  растением - Портулаком огородным  , рассказать  насколько он полезен и дать рецепт его приготовления. 

 Для начала немного общих сведений о портулаке .   Это однолетнее растение с мясистым стеблем , прижатым к земле, с небольшими овальными листочками  кисловато-солоноватыми на вкус.  Родиной портулака   считают  Индию , Восточную и Среднюю Азию , но сейчас это теплолюбивое растение распространено во многих  тропических и субтропических странах .  В пищу используют молодые сочные листья и верхние побеги , их едят в сыром виде в салатах, маринуют , тушат  и подают к мясным блюдам в виде гарнира.   

  Портулак   богат витамином С , А, Е, РР , органическими кислотами и микроэлементами такими как калий, магний, натрий, кальций, железо, цинк, поэтому  в своё время спасал многих людей от цинги и помогал восстановить организм после голода и болезней.  Современные врачи - диетологи рекомендуют своим пациентам включать в свой рацион  портулак  не менее 3 раз в неделю. 

  В  народной медицине портулак используется при лечений заболеваний печени, почек  и мочевого пузыря, так как обладает сильным мочегонным действием и помогае вывести песок из почек. Так же считается что портулак оказывает кровоостанавливающее действие при внутренних кровотечениях, понижает количество сахара  и холестерина в крови. Помогает справится с бессоницей и успакаивает нервы. Применяется при укусах насекомых  и как ранозаживляющее , прикладывая кашицу из свежих листьев к пораженному месту.

 А теперь рецепт простого летнего салата , освежаюшего в жару

 Для этого нам понадобится - пучек свежего портулака ,

                                              1-2 свежих небольших огурца,

                                              сметана,

                                              1-2 зубчика чеснока,

                                              соль по вкусу.

  В салат мы будем использовать только листочки, поэтому отщипываем их от стебля , тщательно промываем в холодной воде и откидывает на друшлаг, чтобы стекла вода.   Рекомендуется не резать зелень портулака ножом, поэтому складываем   её в салатницу. Очищаем огурцы от кожуры , мелко нарезаем кубиками и добавляем в салатницу.  В отдельной посуде взбиваем большое количество сметаны, выдавливаем чеснок и добавляем соли по вкусу. Заливаем этим соусом зелень, аккуратно перемешиваем и наш салат готов к употреблению. По желанию можно добавить немного зелени укропа. 

Так же можно вместо сметаны заправить салат оливковым маслом и соком лимона.

Помните, что здоровая и полезная пища может быть вкусной

 Приятного всем аппетита ! Ваша Элион.