Сегодня я хочу познакомить  наших читателей с  малоизвестным в России  растением - Портулаком огородным  , рассказать  насколько он полезен и дать рецепт его приготовления. 

 Для начала немного общих сведений о портулаке .   Это однолетнее растение с мясистым стеблем , прижатым к земле, с небольшими овальными листочками  кисловато-солоноватыми на вкус.  Родиной портулака   считают  Индию , Восточную и Среднюю Азию , но сейчас это теплолюбивое растение распространено во многих  тропических и субтропических странах .  В пищу используют молодые сочные листья и верхние побеги , их едят в сыром виде в салатах, маринуют , тушат  и подают к мясным блюдам в виде гарнира.   

  Портулак   богат витамином С , А, Е, РР , органическими кислотами и микроэлементами такими как калий, магний, натрий, кальций, железо, цинк, поэтому  в своё время спасал многих людей от цинги и помогал восстановить организм после голода и болезней.  Современные врачи - диетологи рекомендуют своим пациентам включать в свой рацион  портулак  не менее 3 раз в неделю. 

  В  народной медицине портулак используется при лечений заболеваний печени, почек  и мочевого пузыря, так как обладает сильным мочегонным действием и помогае вывести песок из почек. Так же считается что портулак оказывает кровоостанавливающее действие при внутренних кровотечениях, понижает количество сахара  и холестерина в крови. Помогает справится с бессоницей и успакаивает нервы. Применяется при укусах насекомых  и как ранозаживляющее , прикладывая кашицу из свежих листьев к пораженному месту.

 А теперь рецепт простого летнего салата , освежаюшего в жару

Диетологи давно снимают перед кабачком шляпу. Мало того, что в нем много калия (до 238 мг на 100г), есть натрий, кальций, магний, фосфор, медь и железо, набор органических кислот, витамины С, В1, В2, так еще и пропорции натрия и калия выдержаны практически идеально (1:100). Если же говорить о килокалориях, то в 100 граммах свежих кабачков их всего лишь 27.

Благодаря всему этому кабачок, обосновавшись в рационе здоровых людей, помогает оставаться такими надолго. Это и пополнение запасов витамина С, и профилактика малокровия с атеросклерозом, и улучшение работы всего желудочно-кишечного тракта. А для тех, кто с врачами знаком не понаслышке, кабачок и вовсе ценнейший диетический продукт. Он рекомендован при болезнях желудка, желчного пузыря, двенадцатиперстной кишки, гипертонии, ожирении, малокровии и сердечно-сосудистых заболеваниях.

 Когда  мой  сын  упрямится  ,  нежелая есть   шпинат,  я  говорю  ему  : "Кушай  и будешь  сильным,  как  Popeya (  всем  хорошо  известный  мультипликационый  персонаж)"; но  вот  насколько  полезен  шпинат  , я    заинтересовалась недавно  и  провела свое небольшое  "исследование"  в  интернете  ,  с  результатами  которого  хотела  бы    познакомить  и  вас ,  дорогие  читатели.

Брокколи   относительно  недавно   появился  на  мировых  рынках, он  был  завезен  из Италии,  где  возделывается  еще со  времен    Древнего  Рима. Давайте  и  мы  познакомимся  с  ним  поближе.

Исследования  ученых  в  унивеситетах  Европы  показали, что  брокколи   богат  витаминами  А ,С,Е  и  каротином  ;  действует   ,   как  антибиотик   ,  при  этом  укрепляя  иммунную   систему  организма  человека. 

Присутствующий  в  брокколи  sulforafen   предохраняет  от  раковых   заболеваний     груди  ,  кишечника,  мочеполовой    системы  и  простатита  .   Успешно    используется    при  лечении   инфекционных   заболеваний    мочеиспускательных  каналов    и  язве  желудка.