Брокколи   относительно  недавно   появился  на  мировых  рынках, он  был  завезен  из Италии,  где  возделывается  еще со  времен    Древнего  Рима. Давайте  и  мы  познакомимся  с  ним  поближе.

Исследования  ученых  в  унивеситетах  Европы  показали, что  брокколи   богат  витаминами  А ,С,Е  и  каротином  ;  действует   ,   как  антибиотик   ,  при  этом  укрепляя  иммунную   систему  организма  человека. 

Присутствующий  в  брокколи  sulforafen   предохраняет  от  раковых   заболеваний     груди  ,  кишечника,  мочеполовой    системы  и  простатита  .   Успешно    используется    при  лечении   инфекционных   заболеваний    мочеиспускательных  каналов    и  язве  желудка.

А  также   помогает   выводить   токсины  и  свободные  радикалы    из  организма.

Богат  клетчаткой,  помогает  наладить  работу  кишечника  , предотвращает  запоры.

Понижает  количество  холестирина  в  крови.

Рекомендуется  употреблять  в  пищу  беременным  женщинам  и  женщинам    после  45  лет   т.к.   содержит  фолик  и  натуральные  растительные  гормоны  ,  помогающие  сбалансировать    гормональный  фон  организма.

Исследователями  установлено  ,  что  при  длительном  кипении  в  воде  все  полезные  элементы  ,  входящие  в  состав  брокколи    разрушаются   и  теряются,   поэтому   рекомендуется  готовить    его  на  пару,  в  микроволновой  печи,  во  фритюре,   варить  не  более  5  минут  в  кипящей  воде,  либо  употреблять сырым.

Вот  несколько  рецептов  приготовления  салатов  из  брокколи.

 1)  -  500гр.  брокколи,

      -  2  большие  моркови,

      -  3-4 зеленого лука,

       -  несколько  консервированых  огурца,

       для  заправки -

         оливковое  масло(  можно  любое  растительное)

         сок  лимона,

         соль  по  вкусу.

       Морковь  отвариваем  ,  брокколи  кидаем  в  кипящую  воду  ,  отвариваем  5  минут,  откидываем  на  друшлаг  и  даем  остыть.   Затем  нарезаем  брокколи  полосками,  морковь  трем  на  терке,  мелко  нарезаем    огурцы  и  зеленый  лук.   Смешиваем  в  салатнице  все  овощи   и  заправляем  соусом. 

    2)  -  500 гр. брокколи,

         -  2  большие  моркови,

          -  2  большие  картофелины,

          -   пол  стакана  консервированой  кукурузы,

           Соус-  сметана(йогурт) ,  майонез , 3 зубчика  чеснока, соль  по вкусу.

         Отвариваем брокколи, морковь и  картофель  в  мундире. Затем  картофель  отчищаем и  нарезаем  кубиками,  морковь  также  нарезаем  кубиками,  брокколи  разрезаем  пополам.  В  салатницу  выкладываем  слой  картофеля,  сверху  слой  моркови , затем  брокколи. 

   Готовим  соус -  сметану  смешиваем  с  майонезом в  пропорции    3/1 ,  добавляем измельченный  чеснок  и  соль  по  вкусу.

   Сверху  заливаем  готовым  соусом  овощи  и  посыпаем  сверху  кукурузой.

     Всем  приятного  аппетита!

       Надеюсь  эта   статья  сделает  брокколи  незаменимым  продуктом  на  вашем  столе.

     С  любовью  и  уважением  ваша  Элион. 

.