Запеченая курица

В воскресение вся семья собирается за обеденным столом , чудесная картина неправда ли ? Всю неделю все были заняты работой и могли только вспешке чего нибуть перекусить - думаете вы и хотите накормить вкусненьким семью, заодно и побеседовать. Лучше всего для этой цели подойдет конечно же - Запеченая в духовке ,с золотистой хрустящей корочкой курица.

Итак , на 6 человек , вам потребуются :

- курица ( крупная, весом примерно около 2 кг)

- 3 стакана риса

- 300 гр. мяса без костей

- 2 горсти миндаля или горсть еловых , кедровых орешков

- небольшой пучек петрушки

- соль, черный перец

- пол стакана растительного масла

- 1 чайная ложка томатной пасты

- 1 чайная ложка майонеза или йогурта

- 1 несгораемый мешочек

Сначало приготовим начинку для курицы.

В кастрюле на растительном масле обжариваем мясо, мелко порезаное кубиками до светло коричневого цвета. Отдельно отвариваем минут 5 миндаль , промываем холодной водой и отчищаем от кожуры , обжариваем в маленькой сковороде в растительном масле до золотистого цвета и выкладываем на тарелочку . ( Если вы используете кедровые орешки, то их обжарьте в кастрюле с мясом 1-2 минуты). Масло со сковороды добавьте в кастюлю с мясом , всыпьте промытый рис и все время помешивая обжарьте несколько минут, затем налейте 3 стакана горячей воды, посолите, как только закипит, убавьте газ до минимального и варите пока не выкипит вся вода. Рис должен немного не довариться, затем добавляем в рис миндаль, мелко порезаную зелень петрушки, черный перец, хорошо перемешиваем - начинка готова.

Теперь подготовим курицу. Для этого отварим ее в подсоленной воде минут 10- 15. ( Если вы готовите на 3-4 человека небольшую курицу, то ее можно не отваривать). Затем насыпьте на ладонь щепотку соли и черного перца и хорошо натрите курицу внутри и снаружи. Наполните курицу готовым пловом, сверху её обмажьте , смешаными томатной пастой с майонезом, осторожно покладите в несгораемый мешочек, проткните в нескольких местах и запекайте в духовке примерно 1 час при температуре 150- 200 градусов.

Готовую курицу выложите на большое блюдо , рядом выложите оставшийся плов, предварительно добавив в него немного воды и на медленном огне "допарив"

Думаю вашей семье понравится этот обед . Жду ваших отзывов. С любовью ваша Элион.