Когда  мой  сын  упрямится  ,  нежелая есть   шпинат,  я  говорю  ему  : "Кушай  и будешь  сильным,  как  Popeya (  всем  хорошо  известный  мультипликационый  персонаж)"; но  вот  насколько  полезен  шпинат  , я    заинтересовалась недавно  и  провела свое небольшое  "исследование"  в  интернете  ,  с  результатами  которого  хотела  бы    познакомить  и  вас ,  дорогие  читатели.

  Итак  немного  из  истории. Считается,  что   родина  шпината - Ближний  Восток,  где  он  возделывался  еще  до  н.э.,    в  8 веке  был  завезен  арабскими  завоевателями  в  Испанию, а  оттуда  распространился   в  Европе ,где  он  популярен  и  сейчас.  Затем  с  переселенцами  попал  в  Америку,  кстате  в  наши  дни  , шпинат  один  из  самых  популярных  и  употребляемых  культур  в США,  а  вот  в  России  он  не завоевал  любви  народа  из-за  мало  выраженного  вкуса,  хотя  это  качество  как раз  и  ценно,  так  как  шпинат  можно  сочетать  с  любыми  продуктами. Из  него   готовят  салаты,  супы,  пюре, начинку  для  пирожков  и  как  гарнир  к  мясу. 

  Теперь  поговорим  о  пользе  шпината.  В  листьях  содержатся  белки , жиры,  сахара, клетчатка, органические  кислоты, флавоноиды , наряду  с  этим  , сбалансированый  поливитаминный  комплекс  - витамины групп В, С, Р, РР, Е, К,  богат  витамином  А (каратиноид) , а  также  многими  необходимыми  человеку  минеральными  веществами - железо, калий, магний.

 Используют   шпинат  для  профилактики  желудочно - кишечных  заболеваний;  при  малокровии  ,  анемии ,  истощении, сахарном  диабете, гипертонической  болезни;

  дают  маленьким  детям  в  виде  пюре   для  профилактики  рахита;

  также шпинат предупреждает  дистрофию  сетчатки  глаза;

  обладает  легким  слабительным  действием, стимулирует  работу  кишечника;

   рекомендуется  в  пищу  беременным  женщинам  , т.к.  содержит  высокое  количество             фолиевой  кислоты  ; 

   высокое  содержание  витамина Е  защищает  клетки  организма  от  старения;

  В  некоторых  источниках  рекомендуется  употреблять  в  пищу ежедневно  тарелку  шпината,  но  я  думаю,  что   следует   кушать  всего  в  меру  и    1-2  раза  в  неделю   блюд  из  шпината  на  вашем  столе  будет  достаточно.

     Не рекомендуется  употреблять  шпинат лишь тем , кто страдает моче-, почечно-, желчнокаменной болезнями . 

  Старайтесь  покупать  молодые  свежие  листья  шпината, т.к.   в  больших  и  загрубевших  листьях  содержится  повышенное  количество   щавельной  кислоты.

  Рецепты  приготовления  шпината

  Суп  из  шпината

  2 корнеплода сельдерея,

  2 среднего размера картофелины,

  500гр. листьев  шпината,

  куриный  бульон,

  2  стакана  молока,

   Готовим  из расчета на 3-х литровую кастрюлю. Отчищаем хорошо от кожуры  корнеплоды сельдерея,  картофель, разрезаем на 4-6 частей и варим до готовности в куринном подсоленом бульоне. 500 гр. хорошо промытого шпината на тефлоновой сковороде обжариваем несколько минут(пока не выпарится вся жидкость ) , затем кладем в кастрюлю с кипящим супом и варим еще несколько минут до полной готовности. Затем весь суп прокручиваем в кухонном комбайне или измельчаем блендером, до консистенции пюре. Добавляем 2 стакана молока, как только закипит выключаем огонь, суп готов . Желаю всем приятного аппетита .
      Тушеный  шпинат

 Рецепт  расчитан  на  4-5 порций

  1кг шпината ,

  350 гр.  мяса без  костей  или  фарша,

  250 гр.   свежих грибов,

  1 луковица,

  3-4 помидора,

  1 ст. ложка томатной пасты,

  2-3 зубчика чеснока,

  2 ст. ложки уксуса,

  соль, черный и красный перец ,

  50-100гр. растительное масло,

  Удаляем корешки  шпината ножом, хорошо промываем  водой,  откидываем  на  дуршлаг,  даем  стечь  воде .Затем нарезаем не очень мелко, примерно шириной в 2 пальца. В кастрюлю наливаем растительное масло и обжариваем, мелко порезанное мясо или  фарш,  лук, затем добавляем  грибы, когда протушится добавляем шпинат. Тушим до тех пор ,пока выкипит жидкость , затем добавляем  помидоры( среднего размера, отчищенные от кожуры, порезанные кубиками),  томатную пасту( по желанию) ,  чеснок, уксус( я использую виноградный) , соль, черный и красный перец по вкусу. Готовим  на  медленом  огне примерно  20 минут.  Подаем на стол с йогуртом( сметаной) , можно и без него,  кому как нравится.  Всем  приятного  аппетита!

 С уважением  и  любовью ваша  Элион.