Суп из чечевицы

Тарелка горячего супа из чечевицы отлично согреет вас в холодную погоду.

Для приготовления супа вам потребуются:

- 1 луковица,

- 1 морковь,

- 1 картофелина,

- 300 гр. чечевицы( оранжевой),

- 1 ст. ложка томатной пасты,

- немного растительного масла,

- соль, черный , красный перец по вкусу,

- щепотка сушеной мяты.

Чтобы съэкономить время приготовления , рекомендую готовить суп в кастрюле- скороварке. Сначала обжариваем на растительном масле лук и морковь, нарезаные кубиками, до золотистого цвета, затем добавляем томатную пасту, обжариваем еще 1-2 минуты и наливаем в кастрюлю 2,5 - 3 литра горячей воды или бульона. Добавляем картофель, промытую чечевицу, соль, перец по вкусу и мяту. Крышку кастрюли можно закрыть , только после того, как суп закипит. Если вы готовите в обычной кастрюле, то крышку оставьте приоткрытой , иначе суп может " сбежать".

Готовим на медленном огне примерно 20-25 минут, в обычной кастрюле немного дольше.

Затем блендером или в кухонном комбайне измельчаем до пюреобразного однородного состояния, за неимением можно протереть суп через крупное сито. Если суп получился очень густым, разбавьте немного кипятком . Еще раз закипятим и готовый суп можно подавать на стол. Желающие могут добавить в суп немного сока лимона.

Всем приятного аппетита! Ваша Элион.